Cibi a base di soia sono molto diffusi ultimamente, soprattutto per sostituire il latte o cereali con il glutine a coloro che ne sono intolleranti. Ma quanto è salutare seguire un regime alimentare a base di soia? Cerchiamo di fare chiarezza… Cos’è la soia La soia è un legume, il cui nome scientifico è Glycine

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